Unser Bio-Mezcal

Erfahren Sie, wie wir bedrohte wilde Agavenarten retten und sie in feinsten, hochwertigen Mezcal verwandeln.

Preisgekrönter Mezcal

Bei der Spirits Selection des Concours Mondial de Bruxelles (CMB), die vom 2. bis 6. September stattfand, konkurrierte eine große Zahl von Spirituosen vor einer Auswahl der besten Verkoster der Welt.

Wir sind stolz, bekannt geben zu können, dass Loma Noble Mezcal Espadín und Loma Noble Mezcal Azulin bei dieser prestigeträchtigen Veranstaltung mit Goldmedaillen ausgezeichnet wurden. Diese Anerkennung zeugt von der außergewöhnlichen Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack unserer Mezcals. Hergestellt nach traditionellen Methoden und mit tiefem Respekt für das Land, spiegelt jeder Schluck Loma Noble Mezcal unsere Hingabe und Leidenschaft wider.

Alle unsere Plantagen sind von COMERCAM für Nachhaltigkeit und Bio-Eigenschaften zertifiziert

Bei Loma Noble sind wir stolz auf unser Engagement für Nachhaltigkeit und ökologischen Landbau. Alle unsere Plantagen sind von COMERCAM als nachhaltig und biologisch zertifiziert. Unsere Mezcal-Produktion erfüllt die strengen Vorgaben des „Grünen Hologramms“ und stellt sicher, dass jede Flasche unserer Spirituosen nach höchsten Standards in puncto Umweltverträglichkeit und Bio-Integrität hergestellt wird.

Derzeit werden Espadín und Tobalá in allen Proofs produziert

Bei Loma Noble haben wir uns der Bereitstellung einer vielfältigen Palette hochwertiger Mezcals verschrieben. Derzeit produzieren wir Espadín und Tobalá in allen Stärken, um unterschiedlichen Vorlieben und Geschmäckern gerecht zu werden.

Zukünftige Mezcal-Sorten auf unseren eigenen Feldern

Zusätzlich zu unserem aktuellen Angebot entwickeln wir auf unseren eigenen Feldern mehrere Mezcal-Sorten. Dazu gehören:

• Coyote

• Arroqueño

• Mexicano

• Cuishe

• Azulín

• Sierra Negra

• Espadín

• Tobalá

• Castilla

• Sierrudo

• Cincoañero

• Jabalí

• Tepestate

• Tobasiche

Unsere in den Jahren 2019, 2020, 2021 und 2022 angelegten Plantagen versprechen einzigartige und exquisite Aromen für unsere Mezcal-Kollektion. Bleiben Sie gespannt auf die kommenden Neuheiten, denn wir erweitern und verbessern unsere Auswahl an Premium-Mezcals kontinuierlich.

Besuchen Sie uns und lassen Sie sich verwöhnen!

Du bist nicht so weit gekommen, um anzuhalten

Von über 100 Kunden am besten bewertet

★★★★★

Mythen entlarven

Mezcal, oft missverstanden und von einer Fülle von Mythen umgeben, ist ein traditioneller mexikanischer Schnaps, der eine tiefere Wertschätzung verdient.

Die Wahrheit: Obwohl manche Mezcals einen rauchigen Geschmack haben, ist dieser kein allgemeingültiges Merkmal. Die „Rauchigkeit“ kann von traditionellen Herstellungsmethoden herrühren, bei denen Agavenherzen in unterirdischen Gruben geröstet werden. Der Geschmack als Ganzes wird jedoch von anderen Faktoren beeinflusst, darunter der verwendeten Agavenart, dem Herstellungsort des Mezcals und dem Alterungsprozess. In Kombination verschmelzen diese Elemente zu fruchtigen, erdigen, würzigen oder sogar blumigen Noten.

Mythos 1: Alle Mezcals schmecken rauchig

Die Wahrheit: Espadin-Agave wird häufig verwendet, ist aber bei weitem nicht die einzige Option. Mezcal kann aus über dreißig Agavensorten hergestellt werden, darunter seltene und wilde Arten wie Tobalá, Cuishe und Tepeztate, die jeweils ihren eigenen Geschmack verleihen.

Mythos 2: Mezcal wird nur aus Espadin-Agave hergestellt

Wussten Sie, dass die für Mezcal verwendete Agavenpflanze 6 bis 8 Jahre braucht, um zu reifen?

Der Herstellungsprozess unseres Mezcals

Erleben Sie Tradition, Leidenschaft und Nachhaltigkeit in jeder Flasche.

Mezcal-Produktion bei Loma Noble Oaxaca

Entdecken Sie, wie unser Engagement für den Umweltschutz und die Unterstützung lokaler Gemeinden zu einem hochwertigen, geschmackvollen Spirituosenprodukt führt, das das reiche Erbe Oaxacas verkörpert.

1 Agavenernte

• Rettung und Auswahl reifer, wilder Agavenpflanzen von unserer Plantage.

• Nachhaltige Erntemethoden zur Sicherung des Erhalts wilder Agavenarten.

2 Agavenröstung

• Langsames Garen der Agavenherzen (Piñas) in unseren traditionellen Erdgruben.

• Verwendung von Brennholz und Vulkansteinen für einen authentischen Rauchgeschmack.

3 Zerkleinern und Extrahieren

• Zerkleinern der gerösteten Agave mit einem traditionellen Steinrad (Tahona).

• Extraktion des Agavenmarks (Mosto) zur Fermentation.

4 Fermentation

• Natürliche Gärung des Agavenmarks in Holzfässern.

• Verwendung von Wildhefe aus der Umgebung für ein einzigartiges Geschmacksprofil.

5 Abfüllen, Verkosten und Genießen

• Handabfüllung des Mezcals, um Qualität und Tradition zu bewahren.

• Jede Flasche wird sorgfältig beschriftet, um das Erbe von Loma Noble Oaxaca widerzuspiegeln.

Lust auf einen Schluck?

Kontaktieren Sie uns, um unseren Bio-Premium-Mezcal zu probieren und ein fantastisches Erlebnis zu haben!

Unser Mezcal Palenque

Erleben Sie die Schönheit der Natur in unserer Mezcal-Fabrik, 30 Minuten von der Innenstadt von Oaxaca de Juárez entfernt.

562J+M9, 68258 San Pablo Etla

Oaxaca, Mexiko